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德國、智利積極倡導(dǎo)節(jié)約環(huán)保理念——
多措并舉，減少食物浪費(fèi)
聯(lián)合國發(fā)布的《食物浪費(fèi)指數(shù)報告2024》顯示，全球約有19%的食物被浪費(fèi)。這些被浪費(fèi)的食物用“最保守評估”測算出的可食用部分，可為世界上受饑餓影響地區(qū)的每個人每天提供1.3頓飯。節(jié)約糧食、制止浪費(fèi)日益成為各國的共識和行動。德國、智利等國家從生產(chǎn)、銷售、消費(fèi)等各環(huán)節(jié)探索減少食物浪費(fèi)的辦法。 德國—— 推動超市按需訂購食品 德國聯(lián)邦農(nóng)業(yè)、食品和區(qū)域認(rèn)同部不久前推出一款名為“不宜丟棄”的手機(jī)應(yīng)用程序，消費(fèi)者只需輸入計(jì)劃購買的食材信息，就會獲得相應(yīng)的推薦食譜、保質(zhì)期提示和儲存建議。消費(fèi)者可以更好地按照實(shí)際需求來購買食材和處理剩余食材，減少不必要的食物浪費(fèi)。世界自然基金會德國分會估計(jì)，如能做到減少不必要的食品浪費(fèi)，德國每年可以節(jié)省用于糧食生產(chǎn)的總土地面積的15%。 德國聯(lián)邦農(nóng)業(yè)、食品和區(qū)域認(rèn)同部的研究數(shù)據(jù)顯示，德國每名消費(fèi)者每年大約會丟棄74.5公斤的食物。在可避免的食物浪費(fèi)中，35%是新鮮水果和蔬菜，13%是面包等烘焙食品，接著是飲料（12%）和乳制品（9%）。德國聯(lián)邦農(nóng)業(yè)、食品和區(qū)域認(rèn)同部相關(guān)負(fù)責(zé)人表示，食品浪費(fèi)從道德、生態(tài)和經(jīng)濟(jì)的角度來看都是不可接受的。在環(huán)保壓力增大的當(dāng)下，社會各界應(yīng)積極行動起來解決食品浪費(fèi)問題。 為了支持食品行業(yè)對抗食物浪費(fèi)并加強(qiáng)網(wǎng)絡(luò)建設(shè)，德國聯(lián)邦農(nóng)業(yè)、食品和區(qū)域認(rèn)同部成立了防止食物浪費(fèi)和損失能力中心。該中心的主要業(yè)務(wù)是面向食品供應(yīng)鏈頂端的企業(yè)提供實(shí)用信息和培訓(xùn)，組織初級生產(chǎn)、加工、食品零售和戶外餐飲領(lǐng)域的企業(yè)和協(xié)會之間的交流，識別相關(guān)領(lǐng)域的食物浪費(fèi)減排潛力，并制定統(tǒng)一解決方案。 考夫蘭、雷弗、麥德龍等德國大型連鎖超市通過采用自動化訂購系統(tǒng)按需訂購食品，從源頭防止食品儲存過剩。對于接近保質(zhì)期的食品，考夫蘭會進(jìn)行降價處理，并將其放置在貨架醒目位置。自2019年起，考夫蘭持續(xù)購買、銷售一些賣相不太好的水果和蔬菜，這些產(chǎn)品被命名為“稍有不同的它們”，使消費(fèi)者意識到并不“漂亮”的食物也同樣美味。根據(jù)德國圖能研究所近期發(fā)布的一份報告，德國14家連鎖超市和批發(fā)商較好執(zhí)行了2023年6月與德國聯(lián)邦農(nóng)業(yè)、食品和區(qū)域認(rèn)同部簽署的《反對食物浪費(fèi)協(xié)議》，2023年平均減少食品浪費(fèi)24%。各商家承諾到2025年底將浪費(fèi)減少30%，到2030年底減少50%。 德國初創(chuàng)企業(yè)推出食物共享應(yīng)用程序“仍可食用”等，受到消費(fèi)者歡迎。民眾通過該程序可以查看附近超市、餐館和面包店等當(dāng)日未售完的臨期食品，下單后即可在約定時間段到店取走，往往花費(fèi)幾歐元就能收獲一大包食品。此外，一些社會公益組織也致力于減少食物浪費(fèi)，如“塔菲爾”在德國范圍內(nèi)管理著970個食品銀行，它們與大型食品零售商合作，將不再適合銷售但仍可食用的食品贈送給有需要的人。 今年9月29日至10月6日，德國聯(lián)邦農(nóng)業(yè)、食品和區(qū)域認(rèn)同部計(jì)劃組織第六屆全國性的“不宜丟棄”活動周，旨在呼吁抵制整個價值鏈上的食物浪費(fèi)。無論是在戶外餐飲、零售、學(xué)校和托兒所等場景，還是農(nóng)業(yè)領(lǐng)域、數(shù)字領(lǐng)域，每個人都能找到適合自己的活動?；顒拥闹攸c(diǎn)再次放在購物計(jì)劃、食物儲存以及利用剩菜的實(shí)用技巧上。 智利—— 倡導(dǎo)形成負(fù)責(zé)任的消費(fèi)文化 每年9月，智利會定期舉辦“國際糧食損失和浪費(fèi)問題宣傳日”活動，通過媒體宣傳、社區(qū)講座、學(xué)校課程等，鼓勵各界共同努力減少食物浪費(fèi)。根據(jù)一項(xiàng)最新調(diào)查，智利約70%的受訪者承認(rèn)其家庭存在食物浪費(fèi)現(xiàn)象。智利農(nóng)業(yè)部前部長埃斯特班表示，智利約1/3的食物被浪費(fèi)，“這是不可接受的”。智利政府倡導(dǎo)民眾形成負(fù)責(zé)任的消費(fèi)文化，并呼吁食品供應(yīng)商將無法銷售但可食用的食品捐贈給社區(qū)。 智利國家預(yù)防和減少糧食損失和浪費(fèi)委員會專門負(fù)責(zé)協(xié)調(diào)公共、私營和民間社會部門從食品生產(chǎn)到消費(fèi)的各環(huán)節(jié)并采取措施，提高食品資源利用率。近年來，智利農(nóng)業(yè)部推出“零食物浪費(fèi)計(jì)劃”，努力促進(jìn)公眾提高對食物浪費(fèi)的認(rèn)識，鼓勵食品生產(chǎn)和流通環(huán)節(jié)改進(jìn)管理，減少因儲存不當(dāng)造成的損失。 智利一些企業(yè)積極響應(yīng)政府號召。智利卡斯卡拉食品公司采用的“升級再造”技術(shù)，將果汁公司丟棄的水果廢料轉(zhuǎn)化為蘋果纖維粉、抗氧化膠原蛋白、燕麥藜麥纖維棒等高價值產(chǎn)品，提升原料利用率的同時，降低了果汁生產(chǎn)過程中的廢棄物處理成本。 智利跨國零售企業(yè)桑科薩集團(tuán)通過“區(qū)域食品救援計(jì)劃”，將無法銷售的剩余食品捐贈給慈善基金會和食品銀行。2024年上半年，?？扑_集團(tuán)為拉美國家運(yùn)送了780多噸剩余食品。智利垃圾基金會開發(fā)的“戶外零食物浪費(fèi)”項(xiàng)目，鼓勵供應(yīng)商捐贈未售出的臨期食物，同時堆肥處理不可食用的食物，不僅減少了浪費(fèi)，還支持了社區(qū)廚房項(xiàng)目建設(shè)。 （據(jù)《人民日報》 郭梓云 陳海琪） |
